그릴에 좋은 소식 : 검은 후추는 육류의 암성 화합물을 제한하는 데 도움이됩니다.

2017 년 5 월 16 일 화요일 

맨해튼 - 사설 카지노 주립 대학 연구원은 최근에 일반적으로 사용되는 향신료가 구운 육류에서 발암 성 화합물을 줄이는 챔피언이라는 것을 발견했습니다.

j. 스콧 스미스는 후추가 요리 할 때 사설 카지노 표면에 형성 될 수있는 이종 세포 아민 또는 HCA의 형성을 거의 제거한다는 것을 발견했습니다. HCA는 세계 보건기구 (World Health Organization)의 암 기관인 국제 암 연구 기관 (International International Agency of Cancer)과 미국 보건 복지부의 일부인 국가 독성학 프로그램에 의해 발암 물질로 인정 받고 있습니다.

한 연구에서 Smith는 1 그램의 1 그램의 고추를 100 그램의 갈은 쇠사설 카지노와 혼합했습니다. Smith는 제제는 HCA를 억제하는 데 매우 효과적 이었지만 후추 맛은 너무 강해서 쾌적 할 수 없다고 말했다.

"산화 방지제가 풍부한 향신료와의 혼합 고추는 갈은 소사설 카지노 패티와 스테이크에서 잘 작동하여 향신료 제형이 HCA의 거의 100 %를 제거합니다."라고 Smith는 말했습니다. "이 경우 향신료는 매우 실용적인 수준으로 추가되므로 결과는 맛이 좋고 건강합니다.".

사설 카지노의 발암 물질에 대한 수년간의 연구에서 Smith는 또한 매리 네이드와 허브가 풍미를 희생하지 않고 HCA를 제한하는 데 매우 효과적이라는 것을 발견했습니다. 스미스는 전형적인 상점에서 구입 한 매리 네이드는 HCA를 거의 0으로 줄인다고 말했다.

"일부 사람들은 매리 네이드에서 약간의 시간이 사설 카지노에 좋은 시간을 가두면 많은 시간이 많이 걸리면 많은 양의 좋은 일을 할 것이라고 생각할 수도 있지만, 너무 오래 걸리는 소스의 항산화 제를 유발할 수 있기 때문에 반대 효과가 있습니다." "몇 시간 만에 소풍에 이상적인 시간입니다."

Smith의 대부분의 연구는 HCA의 화학적 형성을 차단하는 항산화 제가 풍부한 향신료를 추가하는 데 중점을 둡니다. 갈은 소사설 카지노의 경우와 같이 사설 카지노 표면에 적용되거나 사설 카지노에 섞일 때, 일부 향신료 스미스는 HCA의 발생률을 크게 줄였습니다.

스미스는 로즈마리가 스테이크에 좋지는 않지만 맛은 물사설 카지노와 잘 어울린다고 말했다. 허브의 맛이없는 로즈마리의 산화 방지제 이점을 얻으려면 스미스는 요리하기 전에 사설 카지노에 적용 할 수있는 로즈마리 추출물을 권장합니다.

향신료와 매리 네이드를 사용하는 것 외에도 소비자는 음식이 화상을 입거나 검게 해지지 않는 충분한 온도에서 사설 카지노를 요리함으로써 HCA로부터 자신을 보호 할 수 있습니다. HCA는 화상을 입지 않고 요리되는 사설 카지노에 비해 화상을 입은 사설 카지노에서 3 ~ 4 배 더 널리 퍼져 있다고 Smith는 말했다.

HCAS는 화씨 약 300도에서 형성되기 시작하고 화씨 350도 이상으로 많이 나타납니다. 스미스는 300도 임계 값 이하로 조리하는 동안 HCA를 막는 데 도움이 될 수 있지만, 화씨 200도와 같이 온도가 너무 낮은 온도에서 요리는 품질 향미를 생산하는 가장 좋은 방법이 아니라고 말했다.

"정말 저온에서 사설 카지노를 요리한다면, 요리하는 동안 표면 온도가 풍미 화합물을 형성하기 때문에 맛이 좋지 않을 것"이라고 Smith는 말했다.