온라인카지노 대학원 연구원들이 캠퍼스 식당에서 음식물 쓰레기를 줄이도록 돕습니다.
2016년 5월 26일 목요일
MANHATTAN — 세 명의 온라인카지노 호텔 경영 대학원생이 진행한 프로젝트는 캠퍼스 레스토랑에서 음식물 쓰레기를 줄이고 수익을 높이는 데 도움을 주고 있습니다.
온라인카지노 Jardine 아파트 단지에 있는 JP Sports Grill의 지속 가능성 프로젝트는 석사 과정 학생인 Ryan Irvin이 주도했습니다.굿랜드; Michelle Alcorn, 박사과정 학생,에니드 오클라호마; 그리고 석사과정 학생 Daniel Vega,코스타리카.
2030년까지 전국에서 낭비되는 식품의 양을 50%까지 줄이는 것은 미국 농무부와 환경 보호국이 2015년에 시작한 계획입니다. EPA는 2012년 측정을 기준으로 약 450만 톤을 추정합니다. 매년 전국 음식점에서 발생하는 음식물 쓰레기의 비율입니다.
캔자스 주립 온라인카지노의 Green Action Fund의 보조금을 사용하여 온라인카지노원 연구원은 접시와 주방 폐기물을 추적하고, 폐기물을 줄이는 방법을 탐구하고, 직원들이 낭비된 음식의 영향을 이해하고 식품 보존 절차.
프로젝트는 6주간의 기준선 추적으로 시작되었습니다. 온라인카지노원들은 JP's에서 접시와 주방 쓰레기의 무게를 측정하고 사진을 찍었고 퇴비 더미로 갔던 음식의 종류와 양을 기록했습니다.
"나는 거의 모든 사진에서 똑같은 낭비된 음식을 보았습니다"라고 Irvin이 말했습니다. "'우리가 낭비되는 음식의 양에 영향을 미칠 수 있다'고 생각한 순간이었습니다.
JP의 직원인 Vega는 낭비되고 있는 음식, 낭비된 특정 제품, 온스 단위의 낭비 양, 먹을 수 없는 손질과 같은 낭비 이유를 추적하기 위해 스프레드시트 데이터베이스를 설계했습니다. , 제품 도착 시 부패됨, 기한이 지난 남은 음식, 보관 기한 만료, 부적절하게 조리됨, 부적절하게 준비됨 및 과잉 생산.
그런 다음 온라인카지노원들은 낭비되는 음식을 줄이는 것의 중요성과 프로젝트의 일환으로 레스토랑에 제공된 iPad에서 Vega의 데이터베이스를 사용하여 음식물 쓰레기를 추적하는 방법에 대해 직원들을 교육했습니다. 또한 직원들에게 음식물 쓰레기에 대한 지식과 태도에 관한 설문지를 작성하도록 요청했습니다.
낭비되는 음식에 대한 분석을 바탕으로 JP's에는 세 가지 변화가 있었습니다. 첫째, 더 작은 살사 라미킨이 사용되고 있습니다.
"식당에서 작은 변화를 줌으로써 우리는 많은 농산물을 절약할 수 있었으며 이는 환경에 도움이 될 뿐만 아니라 식당의 수익에도 영향을 미칩니다"라고 Vega는 말했습니다. "또한 고객은 자신이 환경에 도움이 된다는 것을 알고 있으므로 우리는 이것이 윈윈(win-win) 상황인 것처럼 느낍니다."
이 프로젝트는 주로 레스토랑의 "백 오브 하우스" 지속 가능성 결정에 중점을 두었지만 Alcorn은 고객도 음식물 쓰레기와 싸울 수 있는 힘이 있다고 말했습니다.
"고객은 포장 상자를 요청하고 먹을 음식만 주문하는 등의 결정을 내려 접시 쓰레기를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다."라고 Alcorn은 말했습니다. "고객은 접시 쓰레기를 줄일 수 있는 기회를 갖게 되며, 이는 환경에 도움이 되고 식당에서 처리해야 하는 쓰레기의 양을 줄여줍니다."
온라인카지노원들은 데이터를 추가로 분석하고 온라인카지노 결과를 저널 출판에 제출하고 전국 회의에서 결과를 발표할 계획입니다. 레스토랑은 2017년 1월 K-State 학생회관에 두 번째 지점을 오픈할 준비를 하고 있기 때문에 이 프로젝트는 시의적절했습니다.
Alcorn은 올 봄 캠퍼스 내 식량 안보 심포지엄에서 이미 온라인카지노를 발표했습니다.
