소스 :Junehee Kwon, 785-532-5369,jkwon@k-state.edu;
및 Kevin Roberts, 785-532-2399,KEVROB@K-State.edu
보도 준비 :Erinn Barcomb-Peterson, 785-532-6415,ebarcomb@k-state.edu

2010 년 2 월 16 일 화요일

독립적으로 소유 한 민족 식당이 더 많은 식품 안전 위반을 가지고 있다는 사실을 찾기 위해 K-STATE 카지노사이트추천원은 비즈니스 소유자가 준수 할 수있는 방법을 모색합니다

맨해튼 - 민족 식당에서 식품 안전 관행에 회의적인 식당은 그들의 가정 중 일부를 백업하기위한 새로운 카지노사이트추천를 가지고 있습니다.

캔자스 주립 대학 카지노사이트추천원들은 14 개의 캔자스 카운티에서 독립적으로 소유 한 레스토랑에 대한 카지노사이트추천에서 비 인종 식당보다 민족 식당에서 식품 안전 위반이 훨씬 더 많다는 것을 발견했습니다. 그들의 카지노사이트추천의 다음 단계는 이러한 차이의 이유를 이해하고 식당 운영자와 함께 문제를 해결하기 위해 일하는 것입니다.

이 카지노사이트추천를이기는 것은 Junehee Kwon 부교수였으며, 환대 관리 및식이 요법 부서의 조교수 인 Kevin Roberts였습니다. 그들은 독립적으로 소유 한 민족 식당이 시간 및 온도 제어, 손 세척 및기구의 적절한 사용을 포함한 여러 식품 안전 범주에 대해 훨씬 더 많은 위반을 가지고 있음을 발견했습니다.

카지노사이트추천는 저널 식품 보호 트렌드의 다가오는 문제에 나타날 것입니다. 공동 저자는 K-State 대학원 학장 인 Carol Shanklin과 Pei Liu 및 Wen S.F.입니다.

독립적 인 운영에는 정책을 설정하고 식품 안전 훈련 프로그램을 조직하는 회사 사무실의 지원이 없기 때문에 카지노사이트추천원들은 독립적으로 소유 한 민족 식당이 음식 취급을 개선하고 결국 식품 안전 기록을 향상시키는 데 도움이되는 것을보고 싶어합니다.Roberts는 4767_5061

Kwon 은이 카지노사이트추천의 중요성을 강조하면서 미국 인구 조사 데이터는 식당이 이민자들이 시작하기에 가장 일반적인 사업 중 하나라고 밝혔다..

"민족 식당에는 몇 가지 어려움이있다"고 말했다. "우리는 아직 무엇인지 알 수 없습니다. 우리는 운영자가 미국에서 식당을 여는 것에 대해 알고 있고 생각하는 것에 대해 알고있는 것을 알지 못하고 규정을 따릅니다. 부적절한 식품 안전 위험과 언어 장벽의 위험에 대한 인식이 다를 가능성이 높습니다.".

Roberts와 동료들은 직원들이 식품 안전 기술을 이해하고 실천하는 것을 막는 장벽을 카지노사이트추천하기 위해 자금을 찾고 있습니다. 그의 공동 카지노사이트추천자들은 호스 피탈 리티 관리 및식이 요법 부의 조교수 인 Kwon과 Kevin Sauer입니다.

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Kwon은 Greater Dallas의 히스패닉 상공 회의소와 협력하기를 기대하며 캔자스 지역의 히스패닉 상공 회의소와 협력하여 더 많은 식당 주인과 직원에게 다가 가기를 희망한다고 말했다. 그녀는 일부 이민자들이 자신의 사업에 대한 정부의 참여에 대해 회의론 때문에 카지노사이트추천 소유자와의 협력이 어려울 수 있다고 말했다.

외국 국적의 다양한 식품 안전 인식을 이해하려면 Roberts와 대학원생은 K-State의 국제 학생들에게 자국의 문화적 규범과 식품 안전 태도에 대해 묻는 카지노사이트추천를 추구하고 있습니다.